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要查看苹果手机上的短信内容记录，可以通过以下步骤。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息应用的界面，找到并点击需要查询的短信联系人。
3、进入与该联系人的短信详情页面后，即可查看与该联系人发送和接收的所有短信内容记录。
还可以通过iTunes备份或iCloud备份来恢复短信记录，如果手机中有开启短信备份功能，可以使用电脑的iTunes或iCloud备份恢复已删除的短信记录，具体操作方法可以参考相关教程或官方网站上的指南。
这些方法只能查看和恢复手机上的短信记录，无法查看在其他设备或通过网络途径发送的短信记录，为了保护个人隐私，不建议非法获取他人的短信内容。